Prehrana in kulinarika

prehrana brez glutena in mleka

Default avatar
Pozdravljeni!Stara sem 17 let in imam celiakio(alergijo na gluten, ki se nahaja v žitih). Pred kratkim so odkrili, da imam tudi alergijo na mleko. Zato bi bila zelo hvaležna če bi mi posredovali kakšne recepte, v katerih ni prisotnih žit in mleka, saj nam je doma resnično zmanjkalo idej. Že vnaprej hvala!

Lep pozdrav
Default avatar
Draga Manca!

6.1.04 sem napisala post Zanimiva spletna stran,kjer sem napisala link. Tam je toliko tega,kar bi ti rabila za pomoc. Nerodno je le to,da so vsa ta dopisovanja,recepti,nasveti po najsodobnejsih raziskavah s tega podrocja
pisana v italijanscini. Starsi otrok s to tezavo so res iznajdljivi.Malo si oglej.
Mislim,da na Google prevedejo tudi v anglescino.

Spletna stran je:
http://csg.freeshell.org csg je cucina senza glutene ali kuhanje brez glutena

Lep pozdrav Babi
Default avatar
Lepo pozdravljena Manca

Tudi sama sem stara 22 let in imam alergijo na vsa žita (nimam celiakije, se pa kljub temu poslužujem brezglutenske hrane, saj je še edina, ki jo prenašam). Tudi jaz imam alergijo na mleko, pa še jajcam naj bi se izogibala. Zdaj mi je zdravnik predlagal, da naj uživam čimveč sadja (predvsem tropskega) in zelenjave, saj je brezglutensko prehranjevanje tudi zelo naporno in nevitaminsko. Sama kupim veliko brezglutenske hrane v pekarni BiosM v Ljubljani, kjer pečejo tuid izvrstne piškote brez glutena, pa kruh, potice, torte.....skratka vse kar je brez glutena vendar je podobno "normalni" hrani. Drugače jem tudi veliko mesa, krompirja... Sem pa pred kratkim odkrila, da imajo v Italiji (npr. Udine, nakupovalni center Fiera) veliko bolj poceni brezglutensko hrano, kot pri nas (npr. makaroni vseh vrst in oblik, so narejeni iz koruzne moke in so za brezglutesnko prehrano zelo primerni, kosmiči brez glutena, rezine brez glutena, moka brez glutena iz katere si spečem perfekten kruh ali pecivo(sadno npr.). Mleko lahko pri prehrani nadomestiš s sojinimi izdelki, ki pa meni na žalost ne ustrezajo, zato bom v prihodnjih dneh poskusila z riževim mlekom. Veliko je stvari, ki se jih dobi za brezglutesnko prehrano, na žalost so zelo, zelo dragi in se jih hitro naveličamo. Če si iz lj ali vsaj v bližini Lj si boš lahko nakupila kar nekaj brezglutenske hrane (tudi Interspari imajo kar nekaj brezglut. hrane proizvajalca Schar in glutano. Nekaj sem napisala, če želiš še kaj kontaktirati z mano mi piši na mail. Morda skupaj ugotovima in najdeva še kaj primernega za najino prehranjevanje.Lepo se imej, ne se preveč sekirat zaradi celiakije in piši kaj.
Default avatar
Še ena s celiakijo. Dcbleda, ne strinjam se s tabo, da je brezglutensko prehranjevanje nevitaminsko. Da je naporno, se vsekakor strinjam, ker moraš pregledati vsako deklaracijo, pa še tam se včasih skriva precej dvoumnosti. Sama imam celiakijo že več kot 30 let in lahko zagotovim, da je prehranjevanje danes z malo domišlije precej nenaporno. Finančno vprašanje je pa seveda druga zgodba. Za namig samo to. Schaerovo brezglutensko moko sama zadnje čase nadomeščam z riževo, ki je v Mercatorju 100% cenejša kot prva. Sama kruha ne pogrešam, spečem si ga v aparatu za peko kruha nekajkrat na leto in je bistveno boljši od vseh kupljenih. Za peciva belo moko nadomestim z riževo ali koruzno (odvisno od recepta) in nihče niti ne opazi razlike. No, lažje mi je v toliko, ker nisem alergična na mleko in na jajca in v pecivih za boljšo vezavo ponavadi uporabim kakšno jajce več, kot je v receptu.
Manca, tebi pa svetujem , da še malo pobrskaš z iskalcem po tem forumu.
Karmen M je že večkrat pisala krasne in uporabne recepte. Bom še sama malo pogledala za kakšen link. Pa še kaj se oglasi!
Default avatar
Evo pa še jaz tudi ne jem mleka, glutena, soje v nobeni obliki. Pa tudi jajc ne. Testa za alergijo nisem delala, ampak sem se sama testirala.
Uporabljam riževo mleko - stokrat boljše kot sojino, kruha sploh ne jem, tako da brezglutenske moke ne kupujem. Jem pa riž, proseno kašo, ajdovo kašo, polento in druge koruzne zadeve
Default avatar
Lepo pozdravljeni

Zakaj sem napisala, da je prehranjevanje z brezglutenskimi izdelki nevitaminsko? Malce sem e narobe izrazila, jaz sem imela namreč tako strogo brezglutensko dieto, da sem lahko jedla samo Scharove brezglutenske prepečence in nič drugega, sladkega, vitaminskega... Drugače se strinjam, da se da z malo domišljije tudi brezglutensko zelo dobro prehranjevati. sedaj tudi jaz nimam več tako zelo stroge diete in kri e mi je precej izboljšala, predvsem zaradi sadja in zelenjave, ki sem ju končno lahko začela uživati. Od samih prepečencev se mi je že skoraj zmešalo. Sedaj je že veliko bolje. Bi va pa vprašala, kje dobite 100% koruzno moko, ker ponavdi vsaki kor. moki dodajao mal bele, kar pa je že lahko škodljivo. Res je tudi, da ste lahko srečnica, ker prenašate vsaj mleko in jajca, jaz tudi tega na žalost ne prenašam. Pa saj se da tudi to nadomestiti, samo denarčki, denarčki....:)))). Želim vam veliko zdravja, čimmanj bolečin in neugodnih težav s terbuščkom.
Default avatar
Predvsem brez vikanja :-)))!
Ja, dobiti čisto moko, ki ji lahko zaupaš je kar problem. Koruzna niti ni sporna. Bolj je problem z ajdovo. Jaz jo kupujem pri enem gospodu, ki ima vsako drugo soboto stojnico v Medvodah in vsako drugo baje tudi na tržnici v BTC (Gorička ves). Ima certifikat Biodar in jaz mu resnično zaupam, ker to moka prodaja tudi bolnišnicam.
Se pa strinjam, živila so nadomestljiva, njihove cene pa brez vsakega komentarja. Če bi redno kupovala brezglutenska živila, ki so na tržišču, bi lahko delala samo za hrano. Tako se pa malo znajdemo, pa gre a ne!
Default avatar
Avena, ali mi lahko poveš katero soboto bo ta gospod na BTC tržnici? Hvala, stokrat.
Default avatar
Po mojih izračunih bi moral biti to soboto, se pravi 24.1. Ampak me ne prijeti za besedo, ker se rahlo izgubila evidenco. Sama kupujem v Medvodah in tam je bil 3.1., tako, da...
Želim ti uspešen nakup. Ima pa ta gospod tudi zelo dobro ajdovo in proseno kašo, pa veliko zelenjave, pa jabolčni kis in bučno olje, skratka, na našem koncu si je pridobil kar precej stalnih odjemalcev. Upam, da ga boš našla.
Default avatar
je pa sigurno na BTC tržnici in ne v mestu? za vsak slučaj, da se prav razumeva. še nekaj a so cene dokaj normalne al je to dosti dražje kot trgovinske?
Default avatar
Sigurno je v BTC. Cene so zelo normalne. Dobro moko pa lahko kupiš ob petkih in sobotah tudi na glavni tržnici pri BIO pridelovalcih. Ne bom se spuščala v to ali je ali ni bio, je pa vsekakor OK moka, pa tudi testenine se najdejo.
Default avatar
Saj v to BIO se tudi jaz nič več ne spuščam oz ne zaupam. Je kar pač je. Do določene mere kompliciram, ampak čisto bio tudi sama ne bi mogla pridelat.
Default avatar
Pa še neaj, če si dijakinja ali študentka se lahko z zdravniškim
spričevalom obrneš na Center za socialno delo v tvojem kraju
in dobiš denarno pomoč.

lep pozdrav

ana
Default avatar
m*, si v soboto dobila ajdovo moko v BTC?
Default avatar
Nisem uspela v soboto iti tja. Bom poskusila v naslednji rundi.
Default avatar
Avena, če boš pa kaj kupovala pri njem, pa ga prosim pobaraj, kdaj bo na tržnici BTC. Pa lahko kar novo temo odpreš, da ne bom spregledala.